和面机十大品牌排名_和面机什么牌子好_什么品牌和面机好

和面机十大品牌排名，厨师机-揉面机-家用和面机品牌，和面机什么牌子好[2014]

面包机十大品牌排名，面包机什么牌子好，名牌面包机[2014]

行业知识：

和面的方法，和面技巧

和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。

正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。

面食和米饭哪种更健康

在消化程度方面，大米和面食没有什么差别，都是容易消化的食品。但是如果按重量来说，米饭含水量比馒头、饼等面食高，因而单位重量的热能比较低。这可能就是有人埋怨“吃面食容易发胖”的原因之一。

在蛋白质方面，虽然面的蛋白质数量比米高些，但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”，其中严重缺乏赖氨酸；米中“醇溶蛋白”含量低于20%，米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说，在蛋白质利用率方面米和面差不多。

在维生素方面，以前生活水平低、副食很少，吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃，维生素B1不再成为主要问题，面食的优势也就难以体现了。

和面机购买时需要了解的相关问题：

• 和面机安全操作规程
• 西点制作技术 制作西点的基本烘焙工具
• 怎样和面 揉面技巧 和面揉面的方法
• 面食做法 面食食谱 面食制作
• 南北饮食差异 南北饮食文化习惯的不同
• 劣质面食的鉴别 面食选购注意什么
• 起酥油怎么用 起酥油的用法
• 烤面包的做法 烤出的面包不膨是什么原因
• 和机的选购 大型和面机的选购
• 和面机的维护 真空和面机故障处理
• 怎样使用酵母发面 利用酵母发面的好处
• 巧用面包机自制美味面包

和面机行业中国驰名商标名单（2014年）：

• 广东恒联食品机械有限公司——恒联HL；

行业十大品牌--行业著名企业名录：

• 广东小熊电器有限公司——小熊；
• 邑隆贸易（上海）有限公司——凯伍德KENWOOD；
• 深圳市牧人电器五金制品有限公司——牧人王Murenking；
• 厦门灿坤实业股份有限公司——灿坤EUPA；
• 北京中兴柏翠电器有限公司——客浦；
• 北京中兴柏翠电器有限公司——柏翠petrus；
• 青岛汉尚电器有限公司——海氏Hauswirt；
• 北京利仁科技有限责任公司——利仁；
• 广州市祁和电器有限公司——祈和KPS；
• 深圳市爱尔嘉小家电科技有限公司——卡士Couss；

行业中小品牌名单：

• 广东恒联食品机械有限公司——恒联HL；

行业最新或微小企业名单：