大闸蟹繁殖季节几月份_大闸蟹什么季节繁衍
有这样一句话，叫做“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，到了秋天菊花开的时候，就是吃大闸蟹的好时候，秋季不但是吃大闸蟹的时候，还是大闸蟹繁衍的时候，如果想出大闸蟹的话，只需再等等就可以吃到这美味了。
一、大闸蟹繁殖季节几月份
从每年的8月到11月，这是吃螃蟹的最佳时间。俗话说，九雌十雄。因此，最好在九月吃母蟹，十月吃雄蟹。雌性是金黄色，雄性就像白玉。 11月是真正品尝大闸蟹的季节。天气变冷螃蟹冷却后，肉被收紧，味道更细腻，更有弹性。当然，还要根据当年的气候条件，入秋季的早晚也会影响到螃蟹的成熟。近年来全球变暖，长江以南的寒潮被推迟到元旦前后。此时的大闸蟹进入后期阶段，产量降低，不仅质量不好，而且价格昂贵。
二、大闸蟹是公的好还是母的好
大闸蟹公的好还是母的好，要根据大闸蟹上市的时间来确定。在上市的早期时间，要吃母蟹。这时公蟹的蟹膏会很少，母蟹也只有一点点蟹黄。到10月中旬，母蟹几乎已经很丰满了，蟹黄很硬，这时的母蟹是最好的。到11月中旬，就到了公蟹最美味的时候。母蟹的蟹黄太硬，也会不好吃。这时，公蟹的膏最粘牙，粘在嘴里后味无穷。
三、大闸蟹怎么繁殖？
大闸蟹是卵生的，一般两年达到性成熟，每年秋天开始生殖洄游，在咸淡水处交配产卵、孵化发育。它的一生分为幼体期、黄蟹期、绿蟹期三个生长阶段，每次生长发育都要经历蜕壳。一旦黄蟹蜕壳变成绿蟹，即进入性成熟阶段，当年成熟的蟹第二年受精卵孵化后就会死去。
四、大闸蟹哪些部位不能吃？
大闸蟹的蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹壳不能吃。蟹腮是大闸蟹的呼吸器官，是身体中最脏的地方，是寄生虫主要寄生的地方，需去掉。蟹胃也是很脏的，有大闸蟹的排泄物，需挑掉。蟹肠是大闸蟹的胃和肚脐相连接的管道，也有排泄物，需去掉。蟹心长在蟹黄中间，和蟹胃相连，也不是很干净，需扔掉。蟹壳比较坚硬，一般都不会吃，需扔掉。
五、大闸蟹什么时候吃？
民间大闸蟹的谚语有“秋风起，蟹脚痒，九月团脐，十月尖”、“九雄十雌”的说法，就是说农历九月吃母蟹，十月吃公蟹。
六、大闸蟹的做法
清蒸大闸蟹
蟹；醋；姜；生抽；白糖
葱切细葱花，姜剁成姜末，蒜剁蒜茸，混于一个碗中。然后往碗中倒入适量的醋（建议选择香醋）和生抽，醋和生抽的比例为2：1。然后再添加一点盐和鸡粉，稍加一点绵白糖也可。用筷子将所有调料搅拌均匀，即可。蘸料调制过程中，有必要边调边尝，我给你的比例仅供参考，味蕾可是你自己的
开始蒸蟹。蒸蟹之前，需要先将大闸蟹简单地清洗一下。蒸蟹的时候有几个关键点要注意：首先捆绑蟹的绳子一定不要拆开，否则大闸蟹进蒸锅后突然遇热会挣扎，大闸蟹的腿就极容易搞断，失去美观；其次是将大闸蟹放入蒸锅的时候，务必要仰放，这样除了可以让大闸蟹受热更均衡外，还可以避免盖中的蟹黄、膏油在蒸煮过程中流出，导致营养散失
蒸锅加入适量的水水，上火，待蒸锅上气后，将大闸蟹放入锅内，大闸蟹尽量不要挤压，所以如果大闸蟹多，蒸锅小的话，可以分几次蒸，不要着急哈
12分钟后，大闸蟹就蒸熟了。拆开绳子，蘸上汁料，您就尽情地吃吧
大闸蟹煲仔饭
米；螃蟹；香菇；瑶柱；腊肉；生姜；生抽；盐；葱
米浸泡半小时，香菇、瑶柱泡软，腊肉切丁
螃蟹洗净，去除蟹掩、蟹胃、蟹肺和蟹心，切小件
锅子爆香香菇片、瑶柱及腊肉丁
下螃蟹小炒片刻
加泡过的米及适量水，生姜丝、生抽、盐调味
大火收干水分后，盖锅盖，小火焖10分钟
熄火后再焖5分钟
揭开盖子，撒上一把葱末，香气四溢的大闸蟹煲仔饭就做好了
扩展资料：
螃蟹蟹黄所含的胆固醇较高，因此高键强调，有心血管疾病、高血脂、痛风患者及过敏性体质者，应尽量少吃或不吃。同时螃蟹性凉，在蒸的时候加一些温热性的紫苏叶或者配着蟹醋(含有姜汁)吃，中和螃蟹的寒凉，并要适量吃。
另外，日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的，避免吃出不适。有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人都应当小心，不可贪吃。
不新鲜的螃蟹、死螃蟹更是细菌大量繁殖，非常不安全，坚决不要吃。
