水煮大闸蟹的吃法步骤_怎么吃大闸蟹方法最正确
2020-09-03 13:41:23
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对于大闸蟹很多人应该是听说过或者吃过，当你第一次看到大闸蟹的时候，最简单的做法无疑就是清蒸或者水煮，今天我们来说一说水煮大闸蟹的吃法，感兴趣的朋友们可以看看。
一、食材
大闸蟹 3个
生姜 1小块
蒜瓣 4个
盐 3克
鸡粉 2克
蚝油 10毫升
水 适量
海味点蘸仙露 10毫升
醋 10毫升
二、方法/步骤
准备三个大闸蟹和蒜头。
将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
水烧开后，放入大闸蟹，盖上锅盖，开始煮大闸蟹，期间要查看，防止溢出。
大闸蟹煮大约10分钟。
打开锅盖，然后加入少许食盐调味。
最后调入少许鸡粉调味。
将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。
装盘上桌，成品图出炉，营养美味的大闸蟹，百吃不腻。
三、水煮大闸蟹优势
1.吃起来更干净：水煮闸蟹，能将蟹身再洗一遍澡，更干净一些，蒸汽虽然温度高，但不能冲洗蟹身。
2.吃起来肉更嫩：蒸汽比水煮的温度要高，而且还是悬空，更容易造成大闸蟹脱水，蟹肉就容易变老了。
3.吃起来更有味：蒸蟹不利于入味，大闸蟹的绝配是黄酒，好像没有什么争议。但是，蒸蟹却不能使黄酒直接进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以。在煮蟹的水内，加入大量的黄酒，一斤蟹放150毫升黄酒，然后再放大量的盐，一斤蟹放20克盐，盐有强大的渗透压，可以把你倒入的黄酒味道，渗透到大闸蟹的体内，你放心，大闸蟹不会咸，因为你放的水多。
四、水煮大闸蟹的吃法
1、剪掉蟹脚
2、去掉蟹肠
3、去掉蟹胃
4、去掉蟹肺
5、去掉蟹心
5、剪掉蟹腿前端
7、捅出蟹腿里的肉，开吃！
把不能吃的去掉之后就可以放开吃蟹肉啦。
