公大闸蟹的吃法图解_大闸蟹公的吃哪些地方

俗话说“九雌十雄”，九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，十月的雄蟹是非常美味的，此时雄蟹体内的蟹膏处于最丰富、饱满的状态，非常的肥美、鲜香。那么雄蟹身上那些地方可以吃呢，今天小编来给大家说一说。

一、公大闸蟹的吃法图解

第一步：用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

第二步：将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉。(但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。)

第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

第四步：蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。(据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。)

第六步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

第七步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

二、大闸蟹公的吃哪些地方

1、蟹胃

躲在蟹黄里的“三角包”，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。

2、蟹腮

两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

3、蟹心

黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

4、蟹肠

蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

除了以上四个部分不能吃，其他都是可以吃的哦

三、挑选大闸蟹的技巧

不论大小看外貌，蟹壳成青色，平滑有光泽，尤其青背上像涂了一层油似的最佳。

检验活跃度，碰碰蟹脚，看看会不会反弹有反应

因为大闸蟹很多已被捆绑好，并且为保持鲜活都会放在较冷的冷柜里，有可能由于温度太低晕乎乎的反应迟缓，碰蟹脚没反应，那可以用按一下眼睛的方式来检验鲜活，按一下马上弹起的就可以选啦