茶果子的制作方法_菊花茶果子家常做法
2020-09-08 15:43:41
173阅读
茶果子是一种非常精致好看的美食，它的颜色鲜艳，造型精巧，很是受女性的欢迎，在下午的时候来一杯茶和一份茶果子，能让你度过一个美好的下午，如果想在家制作茶果子的话，不妨来这里看看。
一、食材
菊花茶8克
澄粉30克
糯米粉50克
大米粉50克
糖粉50克
玉米油30克
莲蓉（甜）360克
抹茶粉5克（可不加）
二、做法
将菊花茶煮成菊花茶水，放至温凉。
将澄粉，大米粉，糯米粉，糖粉，混合后放入玉米油。
再缓缓倒入菊花茶水，搅拌。不要一次倒入大量水，缓缓倒入，大约倒入220克左右茶水，搅拌均匀至无颗粒即可。
放入抹茶粉，搅拌均匀至无颗粒。
放入锅中，蒸20分钟。
将泡过水的菊花取1/3打碎，和莲蓉混合在一起。
米粉蒸好后，拿出，稍待凉再揉，手上抹油，防粘，也可以带上一次性手套防粘，揉成光滑的团。
面团分割成30克左右的小剂子。
菊花莲蓉团成20克左右的团子。取一个面剂子，擀开。
包上莲蓉。
菊花模具，刷油。
将面团收口朝上放入模具中。
压平。
用脱模刀，将周围，轻轻划开。
取出。
表面点缀菊花。
可以直接食用。口感热吃软糯，冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天，表皮口感Q弹，内陷清香软糯。或冷冻，吃的时候，放在锅中再蒸一下即可。
清香。
小贴士
1根据自家用的米粉的吸水性不同，不要一次加入全部的水，原则是面粉搅拌到没有颗粒即停止加水。
2蒸好的面团取出热的时候会粘，稍凉一下，温了再揉，揉的适合可以带上一次性手套防粘，或者手上抹上玉米油防粘。
3做好可以直接食用。口感热吃软糯，冷吃Q弹。吃不完可以冷藏一到两天，表皮口感Q弹，内陷清香软糯。或冷冻，吃的时候，放在锅中再蒸一下即可。
4加入了抹茶粉，是为了让表皮的颜色更漂亮，其实菊花茶泡的稍久一些，颜色也会变绿的，所以抹茶粉也可以不加，只享菊花的清香…
