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果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

对于很多人来说甜蜜的月饼比较常见,没什么新鲜感,如果制作一款果蔬月饼呢,大家可以选择自己喜欢的水果和蔬菜,做成自己喜欢的模样,简直不要太好,不知道怎么做月饼也没关系,大家可以学起来在家试试。

一、果蔬月饼的制作原料

主料

白芸豆225克

玉米油40克

细砂糖80克

奶粉15克

馅料475克

辅料

南瓜粉适量

草莓粉适量

紫薯粉适量

菠菜粉适量

黄油23克

低筋面粉适量

二、做法

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

1.提前8个小时用清水浸泡白芸豆,去掉外壳,放入压力锅或者电饭锅,加入适量的清水,不要加太多水,刚没过豆子高一点点水就可以了,煮至豆一捏就碎

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

2.将煮好的白芸豆倒入料理机,打成豆泥

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

3.芸豆泥倒入锅里,炒至水分收干的时候,分次加入糖,炒至糖融化

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

4.再分次加入油,炒至抱团即可。关火,趁热倒入奶粉,拌匀

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

5.拌好的芸豆泥很细腻

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

6.取3份100克炒好的白芸豆泥,分别加入5克黄油,再分别加入菠菜粉、紫薯粉和草莓粉,再根据情况,加入5-10克面粉,揉成柔软不粘手的面团。因为草莓粉上色不易,所以加的分量比其他果蔬粉要多一些。剩下的芸豆泥有150克左右,加入8克黄油、南瓜粉和面粉

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

7.因为芸豆泥都是热的,所以很容易将黄油融化进去,分成每个25克的桃山皮,搓圆,一共18个,各种颜色剩下的芸豆泥也别浪费,可以搓成多色,再做多一个。馅料同样分成25克/个,搓圆

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

8.将桃山皮压扁,放上馅料

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

9.皮往上推,皮与馅紧密粘合,用右手虎口收口,搓圆

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

10.50克法焙客月饼模在面粉里按压一下,再抖去多余的面粉,将月饼圆坯放入

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

11.在烤盘上压出月饼花形,全部做好后,在表面刷薄薄一层水,不要刷多了

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

12.放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱,烘烤10分钟左右即可,桃山皮和馅料都是熟的,不需要高温烘烤,以免月饼上色。做好的桃山月饼回油一天后即可品尝

果蔬月饼的做法大全_果蔬月饼的制作原料

最后美味的果蔬月饼做好啦。

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