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黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

今年的中秋节可不一样,它与国庆节到了同一天,大家可以回家看看家人,也可以出去放松一番,当然月饼也是不能少的,今天小编告诉大家一个不一样的月饼做法,大家不妨收藏起来做一做哦。

一、食材

主料

黄油41克

低筋粉47克

糖粉7克

鸡蛋12克

玉米淀粉5克

奶粉4克

辅料

奶油奶酪82克

细砂糖32克

蛋黄40克

白兰地1克

二、做法

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

1、饼底:黄油41克,低筋粉47克,糖粉7克,鸡蛋12克,玉米淀粉5克,奶粉4克

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

2、黄油软化,加入糖粉搅拌均匀。

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3、分次加入蛋液搅拌,

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

4、成均匀光滑糊状。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

5、筛入低筋粉,玉米淀粉,奶粉,

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6、拌成均匀面糊,

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7、用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分钟。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

8、取出,擀成厚约0.4厘米的大片。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

9、用模具印成型。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

10、连同模具一起,放入烤箱,中层,上火180度,下火140度,烤约18分钟左右。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

11、馅料:奶油奶酪82克,细砂糖32克,蛋黄40克,白兰地1克

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

12、将糖加入软化的奶油奶酪中,搅拌至顺滑无颗粒。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

13、分次加入蛋黄,搅拌均匀。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

14、加入白兰地。

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15、搅拌均匀。

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16、倒入烤好的饼底中,

17、放入烤箱,中层,上火210度,下火120度,烤约35分钟左右。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

18、表面呈金黄色,出炉。

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19、置晾架上晾至室温,再连同模具一起放入冰箱冷藏70分钟左右。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

20、取出,脱模。

黄金乳酪月饼的做法大全_黄金乳酪月饼怎么做

小窍门

制作饼底时,无需打发黄油。

粉类必须过筛后使用。

馅料不可打发,搅拌均匀即可。

馅料与饼底的比例可以随自己喜好酌情调整。

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