神池月饼的做法及配方_神池月饼饼皮配方
神池月饼是山西一代的特产,在山西省忻州市神池县这可是他们的中秋节传统美食,这款月饼皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变,很是受到当地人的喜爱,下面我们来说一说这神池月饼的做法,感兴趣的话不妨收藏起来。
一、食材
面粉250g
碱水10g
芝麻100g
核桃25g
鸡蛋1个
花生25g
蔓越莓干25g
葡萄干25g
花椒水250g
白酒5g
白糖100g
红糖50g
胡麻油250g
二、做法
1.将油加热后晾温,水加热晾温后与面和起来
2.揉成面团,和成和饺子面差不多的软硬程度。
3.分成20克一个的小面团。
4. 包入30克的馅,边包边往里压
5.包好的月饼。
6. 包好的月饼整形,有模子的可以压一下
7.放入烤箱中层170度25分钟。
8.烤好后表面刷一层浓浓的红糖水。