曲奇月饼的做法窍门_曲奇月饼皮怎么上色
月饼是中国的一种传统美食,随着西点进入中国,人们口味的不断变化,各种各样的月饼逐渐走进了人们的生活,今天,小编来和大家分享一个曲奇月饼的做法,让你在中秋节吃到不一样的味道。
一、食材
低筋面粉60g
黄油30g
奶粉15g
糖粉15g
玉米淀粉5g
牛奶30g
馅料140g
二、做法
1.将饼皮的所有材料放进和面盆里
2.和成柔软的面团,牛奶量仅供参考,不要过度揉面,和成面团即可,放入冰箱冷藏松驰20分钟
3.将馅料分成每个20克,搓圆备用
4.松驰好的面团分成7份,搓圆
5.小面团在手掌上压扁,压成圆形
6.中间放上馅料
7.饼皮向上推,收口,搓圆。为了方便入模,再搓成偏圆柱形
8.50克的月饼模在装有玉米淀粉的碗里压一下,抖去多余的淀粉,将月饼圆坯放入模具里,轻压模具,推出月饼坯
9.在月饼胚上刷一次蛋黄液
10.放入已经预热到190度的东菱K40C烤箱,烘烤15分钟左右
最后完成了。
好吃。