最受欢迎的川菜排名,最受欢迎的川菜有哪些
中国有四大菜系，其中川菜是非常受欢迎的一大菜系，比如麻婆豆腐，宫保鸡丁等，小编这里汇聚了最受欢迎的川菜排名，赶紧来收藏吧！
最受欢迎的川菜排名如下：
1、烧白
烧白分甜咸两种，但都一样的软糯入味，惹人垂涎。烧白的做法非常考验耐心，蒸炸焖煮间，才能将猪肉变化成美妙的滋味美食，配上芽菜等辅助，更是滋味悠长。
2、水煮肉片
水煮肉片用的是猪的里脊肉，先将肉片拌上淀粉和蛋清，这样肉的口感会更嫩，也更容易入味。将拌好的肉直接用水煮熟也避免了高温油炸产生致癌物，再淋上辣椒油，吃起来又开胃又爽滑。
3、鱼香肉丝
川菜中特有的一种烧菜方式叫鱼香，其做法由炖鱼演变而来，味道甜鲜酸辣均有掺杂，此菜里脊肉经过划油，肉质鲜嫩不失咀嚼时的口感，配以独特的鱼香汁，其味道咸中有甜，甜中带酸，酸中带辣，吃过后口中回味久久，是一道比较有情怀的菜品。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的一道传统名菜，它最大的特点就是麻和辣，麻来自花椒，辣来自辣椒，这也尤其突出了川菜麻辣的特点，吸引着各界人士的喜爱。
5、夫妻肺片
夫妻肺片的主要原料是牛肉、牛杂，先将食材进行卤制，然后切成片，再用调制好的红油浇在切好的肉片，再撒上葱蒜和香菜，其色泽红润诱人，吃起来麻辣爽口，是下酒的好菜。
6、宫保鸡丁
这是连外国人都知道的一道川菜经典，花生米和鸡块的组合，变化出独特的滋味来。看似寻常的一道菜，要想做到花生脆爽，鸡肉鲜嫩入味，可是非常考究功夫的。
7、干煸肥肠
这是重庆江湖菜的代表，重口味的江湖菜里，肥肠的干脆鲜爽是很多人喜欢的一种味道，在川菜江湖中，肥肠的粉丝非常多，几杯小酒，一盘肥肠，人生的所有得失沉浮都可以暂时忘却，非常的有江湖的韵味。
8、东坡肘子
东坡肘子因大诗人苏轼的推广和喜爱而家喻户晓，它是四川很有名的地方菜。在经过长时间的炖煮后，肘子的皮松软可口，入口即化，肉质细腻还富有嚼劲，实在让人忍不住吃了一口又一口。
9、水煮鱼
随着我国经济的迅速发展，百姓生活水平的提高，大街小巷，琳琅满目的各类饮食餐馆也如雨后春笋般遍地开花，其中水煮鱼以独特的口感及四川风味，在餐饮大军中也独立大旗，走出了自己的特色，赢得了现代快节奏的饮食方式，深受食客的爱戴。
10、东坡肉
东坡肉是苏东坡很喜欢的一道菜，在经过他本人的不断改良之后，最后用东坡命名。东坡肉选用的食材都是肥瘦相间的肉，成品看起来红润透亮，十分诱人。
