油/米/调味品品牌排名,食用油十大品牌排行(2)
作者:中国排行网 来源:十大品牌排名 时间:2014年04月24日
食用油行业知识:
食用油哪种好
油分为两大类,就是动植物油之分。以前吃动物油多,比如猪油,这个油有什么好处呢?第一,香,拿它炒菜有一种特别的香味,很多人喜欢,也有不喜欢的。第二,不容易坏,可以放的时间比较长。它的缺点:主要的成分是饱和脂肪酸的成分比较高,这样对于心血管的健康没有好处,所以现在吃的人逐渐比较少了。
植物油,最常见的是豆油、花生油、芝麻油,还有一些橄榄油、棕榈油、菜籽油等很多种。棕榈油是一种饱和脂肪酸含量高一点的油,它做油炸食物的时候,比如做方便面、炸鸡都是用棕榈油。棕榈油的饱和成分多,炸的过程中转变成反式脂肪酸的机会少,比例比较少。而不饱和的脂肪酸,如豆油里面的不饱和脂肪酸比较高,拿它反复炸的话,容易产生比较多的反式脂肪酸。棕榈油它有一个优势,如果你反复煎炸,它反倒危险性小了。
大米发霉怎么办
大米都是经过加工的,有利于食用而不利于储藏。在空气湿度大、温度高的条件下很容易生虫发霉。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒,这样做非但达不到杀死米虫的目的,反而曝晒后的大米会因失水过多而影响口味。专家建议,大米应放置在干燥、阴凉、通风处,对需要存放一段时间的大米,可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带。
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