大闸蟹和青蟹的区别_大闸蟹和青蟹哪个好吃
稻熟江村蟹正肥,双螯如哉挺青泥。八月过半,九月将至,又是一年中吃蟹的最佳时节。九月的螃蟹膏黄肉满,一口下去大大的满足感。大闸蟹和青蟹作为江浙一带最出名的螃蟹种类,自然是人们餐桌上的常客,那么这两种螃蟹有何区别呢?两种螃蟹哪个更好吃呢?
1.生活环境不同
青蟹生活在海中,
是所有海蟹中肉质最为肥美的一种
2.长相不同
青蟹外观呈椭圆形,其体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强而有力,后足形如棹,故有据棹子之称,青蟹头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑。
而大闸蟹头胸甲呈圆方形,后半部宽于前半部。背面隆起,额及肝区凹陷,胃区前面有6个对称的突起,各具颗粒。
3.生活习性不同
青蟹喜欢生活在江河溪海汇集口,是一个肉食性动物,喜欢寻觅软体动物牡蛎、青蛤等为食。
而大闸蟹主要是生活在淡水水域中,是一个杂食性动物,主要喜欢食用动物性饵料,主要是小鱼小虾等。
4.个头大小不同
从个头上看,青蟹明显大于大闸蟹。
5.价格相差很大
大闸蟹的价格向来要比青蟹贵许多
6.哪种螃蟹更好吃
青蟹的蟹膏比较多,鲜味浓香,具有螃蟹特有的香气,就算是调味料也不会将青蟹的香气掩盖,所以一般青蟹的烹饪方法比较多,能够满足很多人对蟹的口味。
青蟹肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功,尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,有“海上人参”之称。
而大闸蟹则香气会没有那么浓烈,但是肉质和口感都比较好,适合清蒸,能够吃到原汁原味的螃蟹味道,其中的蟹黄蟹膏也是比较饱满好吃,所以也有人会喜爱这一口。
大闸蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助,对儿童的佝偻病、老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用,其中以阳澄湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠。
7.总结
其实无论是青蟹还是大闸蟹,所含的营养都是特别丰富的,但在现实生活当中大闸蟹可能更出名一点,所以说很多朋友在请客吃饭的时候都会倾向于吃大闸蟹,但是从理论上来说大闸蟹和青蟹所含的营养成分并没有太大的差异。