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中国十大螃蟹排名_中国十大大闸蟹排行榜

中国十大螃蟹排名_中国十大大闸蟹排行榜

到了金秋时节,大闸蟹慢慢占领了销售市场,对于江南地区的人们来说,这时候就是吃大闸蟹的时候了,那么你知道中国有哪些地方生产大闸蟹吗,下面小编来给大家盘点一下中国的那些大闸蟹。

1、阳澄湖大闸蟹

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阳澄湖大闸蟹,正是大闸蟹之中最著名、最耳熟能详的一种。阳澄湖湖面开阔,水质优良,是大闸蟹生长的理想之地。正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征:青背、白肚、黄毛、金爪。其个大体肥,肉质饱满,鲜甜细嫩,最值得一提的是阳澄湖大闸蟹的蟹黄,简直犹如金黄色的流沙,鲜美的无与伦比。可以说吃完阳澄湖大闸蟹,再吃其他任何菜肴,都会觉得索然无味。

中国名蟹,真品一蟹难求。据说全部销往国外。此蟹有公母之分,吃法也很讲究。三两以上的母螃蟹即为极品了。阳澄湖当地人是锅中放少许水,仅淹没蟹,直接以水煮之,煮时放少许盐。煮上15分钟即可。即可食用。而在其他地方,则是入笼蒸熟,配黄酒蟹醋食之。

2、太湖大闸蟹

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唐代诗人陆龟蒙吃太湖蟹写出《渔具诗》,风流才子唐伯虎吃太湖蟹画出《醉蟹图》……历史上的文人墨客,吃太湖蟹吃出了诸多的传世诗画。太湖蟹,生长于太湖水域,这里的水文条件与阳澄湖相比,一点不差,再加上深浅适宜、水流湍急、水草丰美、湖床坚硬,因此养出的大闸蟹个大体重,蟹黄肥厚,肉质细嫩,腴美异常。

据《太湖备考》载:“出太湖者,大而色黄,壳坚,胜于他产,冬日益肥美,谓之十日雄。”太湖螃蟹尤以个大肉紧、油足黄多而别于阳澄湖,称雄市场,人们比喻阳澄湖蟹为“闺阁传秀”,而太湖蟹则是“剽悍健儿”。

3、洪泽湖大闸蟹

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洪泽湖,中国第四大淡水湖,也是全国大湖中唯一的活水湖,水质优良,且浅水滩涂多,各类水生植物繁茂,有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物,为大闸蟹提供了天然饵料,极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母“H”的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标示”。

北宋时候,苏门四学士之一淮安籍著名诗人张耒,在一首诗里这样描绘洪泽湖大闸蟹:“匡实黄金重,螯肥白玉香”。“匡实”,就是说饱满充实长足了;“重”是“实”的必然;“实”之后以“黄金”修饰,说明蟹黄的色彩犹如黄金一般可爱;“螯肥”,就是说满了足了胖了;“白玉”,指螯肉的色彩;“香”为味道,色彩和味道都是动人的。个大、匡实、螯肥、肉香,这四个特点,都足以让人感受到洪泽湖大闸蟹的优良品质。

4、固城湖大闸蟹

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固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖,又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”。固城湖水域百里方圆,碧波荡漾,水草丰茂,延伸宽阔,在这里生长的螃蟹,形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同,其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富。固城湖螃蟹具有“八大”鲜明个性:绿(绿色食品、放心蟹)、早(上市早,全国最早)、大(规格大、4两以上的占60%)、肥(肉质饱满)、腥(蟹腥味十足)、鲜(蟹肉氨基酸多)、甜(口感好、鲜中带甜)、靓(颜色艳丽,外形漂亮)。

5、宝应湖大闸蟹

中国十大螃蟹排名_中国十大大闸蟹排行榜

宝应,江苏省扬州市首屈一指的水乡,140平方公里碧波飘渺、风光秀美的宝应湖宛若一颗明珠镶嵌在她的西方。宝应湖水清澈见底,养殖出的宝应湖大闸蟹“个大、膏满、油多、味浓、肉嫩、清甜”,具有生长快、成熟迟、色泽靓、规格大、营养多、味道鲜的品种优势,被评为“中国十大名蟹”,获得第一、二届“丰收杯”全国河蟹大赛金蟹奖、最佳口感奖。每年重阳节后,在全国各地的日销售达万斤以上。

6、兴化大闸蟹

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兴化大闸蟹,江苏省兴化市特产,中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布,河道纵横交织,湖荡内水草丰美,为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。自古以来,兴化蟹就是进京贡品,其脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜,深受海内外消费者的青睐。

7、军山湖大闸蟹

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江西省进贤县的军山湖、青岚湖和陈家湖远离工业区,湖内水碧如翠、水质优良、无任何污染、饵料生物丰富,因采用“人放天养”的养殖模式,所出产的大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征,并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”等五大特征和“绿、靓、晚”三大比较优势,是大闸蟹中的珍品、上品。

8、黄陂湖大闸蟹

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黄陂湖大闸蟹,产自安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖,素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长,肉质细腻鲜甜,营养丰富、风味独特。黄陂湖大闸蟹誉为安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种,中国地理标志保护产品。黄陂湖的平均水深1.5米,正好符合螃蟹两栖活动的特性。拥有养殖水面23900亩,平均水面1.5米,湖底平、淤泥少、水质清、水源广,整个湖区没有任何污染,湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”,水质清澈见底,全天然的水生物资源是大闸蟹生长的天然场所。黄陂湖大闸蟹是纯天然的绿色水产品,清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。

9、微山湖大闸蟹

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微山湖,位于山东省济宁市微山县,是我国北方最大的淡水湖,微山湖物产富饶,素有“日出斗金”之美誉,湖水水质纯净,入湖泄水河道多,自净能力强,南水北调工程更让其水质有了长期安全保障,每年农业部对微山湖两次水质抽检,均达到国家级水产品生态养殖标准。微山湖属富营养型湖泊,河床平坦,光照充足,水草丰茂,水流缓慢,为湖区生生生物提供了优越的生态环境,各类软体动物、水生植物、水生昆虫、小鱼虾、螺蛳等饵料生物种类繁多,为微山湖大闸蟹的生长提供了丰富的天然生物饵料。

微山湖大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富,微山湖水质好,水底硬,水草多,湖面大,温度适宜的优越环境造就了大闸蟹“肥、大、鲜、甜的独特品质,微山县高楼乡更有“中国河蟹之乡”之美誉。

10、黄湖大闸蟹

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黄湖位于皖、鄂、赣三省交界的安徽省宿松县境内,黄湖水域宽广,一眼望去看不到边际,有水天一色的美誉。

黄湖大闸蟹属正宗长江中华绒螯蟹品系。从外形上来看,黄湖牌大闸蟹由头胸部(蟹壳)、腹部(脐子)和胸足(爪子)三部分组成,生长快速,体态丰腴,单只公蟹最大达1斤,母蟹近8两。加之宿松优越的地理生态环境和丰饶的水生生物资源,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,其品质特色素有“青壳白板、金爪黄毛、个大体肥、营养丰富”之美誉,堪称宿松当今的水族“新贵”,倍受青睐。

除了以上地方的大闸蟹,还有大通湖大闸蟹、梁子湖大河蟹、女山湖大闸蟹和高邮大闸蟹等等,想吃大闸蟹的朋友们赶快行动起来吧。

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