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啤酒大闸蟹的做法步骤_啤酒煮大闸蟹的做法

啤酒大闸蟹的做法步骤_啤酒煮大闸蟹的做法

秋季可是吃大闸蟹的好时候啊,大家对于啤酒煮大闸蟹应该不是很了解,这可是不可多得的美味,感兴趣的朋友们不妨试一试这啤酒煮大闸蟹,说不定吃了下次还想再吃。

一、食材

大闸蟹 4只

啤酒 1瓶

蒸鱼鼓油 适量

陈醋 适量

姜 适量

葱 适量

啤酒大闸蟹的做法步骤_啤酒煮大闸蟹的做法

二、方法/步骤

1、首先把大闸蟹洗干净捆扎好,然后把啤酒全部倒上,让它们泡泡澡,大概泡个十分钟就可以了。

啤酒大闸蟹的做法步骤_啤酒煮大闸蟹的做法

2、把蟹从啤酒捞出后,让蟹的肚子朝上,这样蒸的时候能更好的保留蟹的营养,啤酒不要倒掉,用泡蟹的啤酒不用加水,直接开大火蒸,上气后蒸15至20分钟,关火后再焖10分钟即可。

啤酒大闸蟹的做法步骤_啤酒煮大闸蟹的做法

3、趁蒸蟹的时间可以准备蘸料,把姜切末加少许红糖和香醋调匀,最后就可以吃蟹啦~

啤酒大闸蟹的做法步骤_啤酒煮大闸蟹的做法

三、注意事项

1、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;

2、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

啤酒大闸蟹的做法步骤_啤酒煮大闸蟹的做法

3、买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风,故不易冷食;另外死蟹不要食用。

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