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盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

吃螃蟹的季节即将到来,一年中不吃一次螃蟹感觉人生都缺了什么,想想那鲜美的大闸蟹,真是让人怀念啊,今天我们来看一看盐焗大闸蟹的做法,在家就可以试着做起来哦。

一、食材

大闸蟹 5只

海盐 1500克

花椒 适量

八角 1-2个

桂皮 适量

二、做法

1.准备好所需要的食材。

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

2.大闸蟹刷洗干净,用厨房纸巾吸干水分。

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

3.把海盐和香料放入锅里,小火炒至盐微黄。

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

4.盛起一半的盐,锅里留一半盐铺匀,把大闸蟹背部朝下放在盐上。(如果不想大闸蟹表面沾上盐,可以用锡纸包起来)

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

5.倒入另外一半的盐,完全盖住大闸蟹。

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

6.中火烘5分钟,转小火烘10—15分钟后关火,焖10分钟左右。

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

7.把大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒,装盘开吃。

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

8.锅里的盐,挑去结块的不要,剩余的装起来下次继续做盐焗食物用。

盐焗大闸蟹的做法大全窍门_盐焗螃蟹的做法步骤

三、小窍门

1、为了避免大闸蟹表面沾上盐,在入锅前用锡纸把大闸蟹包起来。焗的时间根据大闸蟹的大小,大约15-20分钟,再焖10分钟,时间不宜太久,以保持蟹肉的香嫩。

2、蟹有抗结核作用,还有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

3、蟹要吃鲜活的,并且蒸熟煮透,生蟹不要吃。现蒸现吃,不要存放。吃蟹时不要乱嚼一气,,在开盖后要注意清除:蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃。蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,少吃或不吃,以免引起腹痛腹泻,不要与茶水、柿子同食。

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