宝应湖大闸蟹介绍_宝应湖大闸蟹荣誉
随着秋季的到来，一年一度的螃蟹盛宴即将到来，对于饕餮们来说这可是一个品蟹的好时候，江苏扬州是一个非常不错的去处，这里的宝应湖大闸蟹已经获得了国家的认证，具体荣誉小编一一给大家到来。
一、宝应湖大闸蟹介绍
宝应湖大闸蟹是产于宝应湖的大闸蟹，以青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美而著名，已获得无公害品牌，能与高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹相媲美，远销广东、香港等地，已注册为国家商标。
二、宝应湖大闸蟹荣誉
2010年10月18－22日，宝应县农林局、水产局组织有机稻米、各类藕制品、宝应湖大闸蟹、中华野生鳖等十多种特色农产品，参加在河南郑州举办的第八届中国国际农产品交易会。国务院副总理回良玉，江苏省委常委、副省长黄莉新，扬州市副市长纪春明，宝应县政府副县长、政协副主席华德荣等领导到宝应展区参观，对宝应湖大闸蟹、中华野生鳖等特色农产品均赞不绝口。 会展上，宝应县的宝应湖大闸蟹、中华野生鳖再次被评为优质农产品金奖。宝应的特色农产品也受到了广大消费者的青睐，沈阳、抚顺、安庆等地采购商与扬州莲馨园食品有限公司初步达成购销协议，几十只500克重的宝应湖大闸蟹尽管售价高达800元/只，仍被抢购一空，2500克重的中华野生鳖更是售出5000元/只的高价。
三、品质特点
宝应湖水质良好，生态优越，盛产野鸭、莒蒿等多种野生动植物和水产品，其中鸟类就 达147种之多，丹顶鹤、白天鹅等珍稀鸟类经常栖息于此。“湖水煮湖鱼”，味道鲜美纯正 。
四、大闸蟹做法
水煮大闸蟹
1.买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2.然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。
3.待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。
小贴士
煮蟹的时候，一定不能掀开盖子，若中途掀开盖子的话，蟹腿会掉落。螃蟹性寒，要配以姜吃。
清蒸大闸蟹
将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
小贴士
大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
