连云港大闸蟹的介绍_连云港大闸蟹多少钱一斤

江苏连云港是一个拥有海港的城市，它面向连岛、背倚云台山，而云台山有一种螃蟹叫做山螃蟹，这种螃蟹体型较小，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是当地的一大特产，同时因为靠海，所以当地的海蟹也很是不错，如果你想尝一尝这连云港的大闸蟹不妨试一试。

一、连云港大闸蟹的介绍

连云港靠海,所以连云港的大螃蟹更加出名!海蟹产量高,体大肉多,味鲜美,营养丰富,尤其是卵巢和肝脏。卵巢可供作上等调味品。蟹肉色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香,食之别有风味。

山螃蟹，因形如螃蟹，生于山间而得名。港城各山涧沟中多有生长，又以云台山较多。山螃蟹，体形较小，体色多与栖息地颜色相近。其肉细嫩，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、核黄素等含量较高，味道鲜美，营养丰富，可食用。山螃蟹更有清热散血功能，治疗跌打损伤有奇效，在民间被视为接骨良药。

二、连云港大闸蟹多少钱一斤

通过目前江苏的大闸蟹价格来看基本都在30到50之间，大家可以做个参考。

三、大闸蟹的做法

香辣蟹

用料：

阳澄湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

步骤：

1.阳澄湖大闸蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、阳澄湖大闸蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

酱汁大闸蟹

用料：

大闸蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水

步骤：

1. 将大闸蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净

2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净

3. 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分

4. 大闸蟹大脚洗净后，用刀背拍开

5. 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可

6. 葱切段，姜切丝，蒜切片待用

粉丝蒸大闸蟹

用料:

大闸蟹,粉丝,葱,姜,蒜

步骤:

1. 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末

2. 将大闸蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上

3. 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)

4. 大火蒸5-8分钟后(看大闸蟹大小了)取出.再撒点葱花

5. 淋上滚烫的热油,就可以吃啦