法国人最爱十大甜点排行(6)
第二名
可丽饼
Crêpes
▲煎饼界的雅痞,冬天暖手的恩物。(资料图片)
可丽饼是煎饼界的雅痞,比煎饼果子好看那么一点儿,源自于法国西北部与英国隔岸相望的布列塔尼地区。
那里的冬天风很大,可丽饼就是街头的那杯暖手“奶茶”。
小麦粉制作的可丽饼通常为甜味,荞麦粉制作的为咸味,在可丽饼摊旁边总会有熊孩子在一个劲地往上抹巧克力酱,它就像是国内街边的萝卜丝饼、烧饼或者鸡柳一样的存在。
第一名
熔岩巧克力
Fondant au chocolat
▲熔岩巧克力蛋糕,在中文世界里,它有一个更浪漫微妙的名字:心太软。(资料图片)
在90后法国人眼里,熔岩巧克力就像甜品中的黄油和空气——必不可少,就像是从有巧克力开始就一直存在。
事实上,法国人可能自己都不知道,这款甜品直到1981年才由法国厨师Michel Bras发明,并于90年代风靡于纽约的餐厅,继而走向世界。
制作熔岩巧克力只需要鸡蛋、糖、面粉、黑巧克力和黄油,再普通不过的烘焙食材却做出了让人吃一口就欲罢不能的甜品。
像熔岩巧克力这样会“爆浆”的食物,给生活压力大的都市人视觉和味蕾上的快速高潮,当一旁再附上一粒香草冰淇淋球时,冷热交融,被法国人视为心头最爱当之无愧。
▲热爱甜点的巴黎人,甚至会到甜品店吃早餐。(图/知识家)
法国人最爱十大甜品,大多数都有上百年历史,且制作方法简单粗暴。
虽然现在法国人可以从街头巷尾的甜品店里买到精致无比的甜点,但他们还是期待可以在最熟悉的餐厅,享用舒适美好的一餐后,吃上一个可以让味蕾返老还童的老式甜品。
头发花白的老爷爷老奶奶,坐在点着红色蜡烛餐桌前,一勺一勺舀着盘中的熔岩蛋糕,依旧露出满足的笑容,好像回忆起当初认识彼此的模样。
人们对食物的热爱通常不是来自食物本身,而是来自食物带给人的记忆,以及享用食物时感受到的深情。
不那么复杂的甜点,搭载着法式浪漫,足以超越年代、超越性别,更超越潮流。
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