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香辣大闸蟹图片大全高清_怎么做香辣大闸蟹家常做法

香辣大闸蟹图片大全高清_怎么做香辣大闸蟹家常做法

大闸蟹最简单经典的做法无疑是清蒸,但是这对于重口味的人来说难免会有些清淡,不如自己在家做一个香辣大闸蟹,不知道怎么做也不用担心,小编这里有各种大闸蟹的做法,大家都可以看一看哦。

香辣大闸蟹图片大全高清_怎么做香辣大闸蟹家常做法
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一、食材

鲜活大闸蟹 4只,生姜 1块,大蒜 5粒,料酒 1勺,生抽 2勺,白砂糖 1茶匙,陈醋 1勺,细盐 适量,淀粉 适量。

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二、做法

1.准备四只鲜活的大闸蟹。螃蟹一定要吃鲜活的,死蟹是不能食用的。

2.将捆绑大闸蟹的草绳解开,用刷子将大闸蟹刷洗干净。

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3.将大闸蟹的蟹盖掰开,取下蟹腮和蟹盖,摘掉蟹心和蟹胃,这些部位都是不能食用的。然后把大闸蟹从中间一分为二。依次处理好所有的大闸蟹。

4.取一只小碗,碗中放入生抽、料酒、白砂糖、陈醋、细盐,还有少许淀粉和清水,混合搅拌均匀,混合均匀,即成料汁。

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5.取两勺淀粉放入碗中,将大闸蟹的切面在淀粉里蘸一下。

6.锅烧热,放入适量食用油,油热以后将大闸蟹蘸有淀粉的一面朝下放入锅中。

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7.将大闸蟹煎一两分钟,至蟹黄凝固,然后再翻炒至大闸蟹的颜色变得金黄以后捞出,装入盘中。

8.锅中留底油,将切好的生姜丝、大蒜末放入锅中煸炒出香味,然后放入一勺香辣酱,小火炒香。

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9.将预处理过的大闸蟹放入锅中,翻炒均匀,然后将事先调好的料汁倒入锅中,盖上锅盖焖煮三到五分钟,大火收汁以后盛出装盘就可以上桌享用了。

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